発酵乳プロバイオティクスの免疫調節機能および ウイルス感染症予防作用

保井久子
（信州大学大学院農学研究科機能性食料開発学専攻）

特定のビフィズス菌・乳酸菌には，免疫機能を 調節し，ウイルス感染を予防・軽減する作用があること を述べた。これらの機能は，死菌および生菌で見られる ことから，細菌の代謝産物よりも菌体構成物質が関与しているものと思われる。

論文